Spesso quando cuciniamo, ci ritroviamo con rimanenze di ingredienti o piatti già preparati che potrebbero finire dritti nella spazzatura. Ma fermati un attimo! Ti renderai conto che evitare lo spreco alimentare non è solo una questione economica, ma anche ambientale.
Pensa a tutte le risorse impiegate per produrre il cibo: terra, acqua, energia, tempo e lavoro umano. Quando butti via gli avanzi, stai effettivamente sprecando tutto questo sforzo. E non dimentichiamoci dell’impatto ambientale che lo spreco alimentare comporta: dalla produzione di gas a effetto serra al riempimento delle discariche, il cibo sprecato ha conseguenze negative sul nostro pianeta.
Ma c’è una buona notizia: tu puoi fare la differenza! Con qualche piccolo gesto, puoi ridurre lo spreco in cucina e contribuire a preservare le risorse e l’ambiente.
5 cose da fare per evitare sprechi in cucina
Organizzati:
Pianifica i pasti in anticipo e fai una lista della spesa. In questo modo, acquisterai solo ciò di cui hai bisogno, evitando di comprare in eccesso e di avere più avanzi.
Riutilizza gli avanzi:
Impara a dare una seconda vita agli avanzi. Ad esempio, puoi trasformare le rimanenze di carne o verdure in gustosi panini o torte salate. Oppure, utilizza gli avanzi di pasta o riso per preparare deliziosi piatti di risotto o pasta al forno. Guarda 25 possibili ricette con avanzi per trovare ispirazioni.
Congela:
Se hai degli avanzi che non puoi consumare subito, congelali! Puoi conservare le porzioni in contenitori sigillati e utilizzarle in un secondo momento quando hai bisogno di un pasto veloce.
Porzioni consapevoli:
Prepara solo la quantità di cibo necessaria. Se hai ancora fame, puoi sempre prendere una seconda porzione, ma evita di servire troppe quantità che finiranno per essere sprecate.
Creatività in cucina:
Sii creativo! Sperimenta nuove ricette utilizzando gli avanzi. Puoi mescolare gli ingredienti rimasti per creare piatti unici e gustosi. Non avere paura di combinazioni insolite, potresti scoprire delle vere delizie!
10 piatti e idee per cucinare con gli avanzi del frigorifero
1. Pasta al forno:
Cuoci della pasta e mescolala con gli avanzi di carne o verdure che hai a disposizione. Aggiungi del sugo di pomodoro, mozzarella a cubetti e formaggio grattugiato. Inforna fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
2. Omelette agli avanzi:
Sbatti le uova e aggiungi gli avanzi di carne, verdure e formaggio tagliati a pezzetti. Cuoci il composto in una padella antiaderente fino a quando l’omelette è cotta. Puoi servirla con pane tostato.
3. Insalata di riso agli avanzi:
Mescola gli avanzi di riso con verdure tagliate a dadini, come carote, peperoni, cetrioli e cipolle. Aggiungi del tonno in scatola o pollo arrosto a pezzetti. Condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
4. Crocchette di patate agli avanzi:
Schiaccia le patate lessate e mescolale con gli avanzi di carne o pesce, formaggio grattugiato e spezie a piacere. Forma delle palline o dischi e friggili in olio caldo fino a quando sono dorati.
5. Pizza con gli avanzi:
Utilizza la base di pizza o il pane raffermo per preparare una pizza con gli avanzi di carne, verdure e formaggio. Aggiungi del sugo di pomodoro e inforna fino a quando il formaggio è fuso e la pizza è dorata.
6. Quesadillas con gli avanzi:
Riempi delle tortillas con gli avanzi di carne, verdure e formaggio. Scaldale in una padella fino a quando il formaggio si scioglie e le tortillas sono croccanti. Servile con salsa di pomodoro o guacamole.
7. Zuppa di verdure con gli avanzi:
Utilizza gli avanzi di verdure per preparare una zuppa. Soffriggi le verdure in una pentola con olio d’oliva, aggiungi brodo vegetale e lascia cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Puoi aggiungere del riso o della pasta per renderla ancora più sostanziosa.
8. Panino con gli avanzi:
Riempi un panino con gli avanzi di carne o pesce, insieme a verdure croccanti e condimenti come maionese, senape o ketchup. Puoi anche aggiungere formaggio grattugiato e grigliare il panino per renderlo ancora più gustoso.
9. Riso fritto agli avanzi:
Utilizza gli avanzi di riso per preparare un delizioso riso fritto. Soffriggi gli avanzi di carne, verdure e uova in una padella, quindi aggiungi il riso e mescola bene fino a quando è ben riscaldato. Condisci con salsa di soia e spezie a piacere.
10. E dulcis in fundo, la preferita e forse anche più semplice da preparare: la torta salata fatta con gli avanzi.
Ecco come procedere:
Preparazione della base: puoi utilizzare una base di pasta sfoglia o brisée già pronta per semplificare il processo. Stendi la pasta in una teglia da forno precedentemente imburrata o rivestita di carta da forno.
Riempimento con gli avanzi: prendi gli avanzi di carne, verdure e formaggio che hai a disposizione e tagliali a pezzetti o a dadini. Puoi utilizzare avanzi di pollo arrosto, prosciutto, spinaci, peperoni, pomodori, zucchine, carote, formaggi vari o qualsiasi altro ingrediente che ti piaccia. Puoi anche mescolare diversi tipi di avanzi per ottenere una combinazione di sapori interessante.
Preparazione dell’impasto: in una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e una spruzzata di latte o panna. Puoi anche aggiungere un po’ di erbe aromatiche o spezie a tuo gusto. Versa l’impasto sul riempimento degli avanzi nella teglia.
Cottura: inforna la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la superficie è dorata e l’impasto è cotto. Puoi controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta.
Sforna la torta salata e lasciala intiepidire leggermente prima di tagliarla a fette e servirla. Puoi gustarla come piatto principale accompagnata da una fresca insalata verde o portarla in tavola come antipasto o finger food per un buffet.
La bellezza della torta salata agli avanzi è che puoi personalizzarla completamente in base a ciò che hai a disposizione in frigorifero. È un’ottima soluzione per creare un pasto saporito e sorprendente utilizzando gli avanzi, riducendo lo spreco e sperimentando nuove combinazioni di sapori.
Arianna De Teresi è una creativa scrittrice specializzata in ricette antispreco, ispirando i lettori con soluzioni culinarie innovative e sostenibili. La passione di Arianna per la cucina si riflette nei suoi articoli, che offrono consigli pratici per ridurre gli sprechi alimentari e preparare piatti deliziosi con un approccio consapevole. Aspirante giornalista, Arianna unisce la sua creatività nella scrittura alla sua passione per il cibo, contribuendo a sensibilizzare sulle questioni legate al consumo responsabile. Appassionata viaggiatrice, Arianna abbraccia uno stile di viaggio sostenibile e a basso impatto ambientale, esplorando il mondo con attenzione all’ecologia e alla frugalità. Questa prospettiva eco-consapevole si riflette nel suo impegno per condividere consigli e suggerimenti per viaggiare in modo economico e rispettoso dell’ambiente.
